Le Chocolat : une dégustation de cacao aux milles secrets et arômes

Pour obtenir un chocolat d’exception aux arômes de qualité et proposer aux gourmands la quintessence de la gourmandise, la sélection des fèves est scrupuleuse. D'origine lointaine, venues de Madagascar, du Venezuela, d’Équateur ou de Colombie, les fèves doivent être irréprochables. Chaque cépage est unique et dégage des arômes propres. Le chocolatier, dans son atelier, procède aux meilleures associations et créé les accords parfaits favorisant l’exaltation et la libération des arômes pour obtenir un chocolat unique qui vous sera proposé en dégustation. Partout en France, de Bordeaux à Paris et dans le Grand Sud-Ouest, on découvre l’histoire des chocolats dans les ateliers et, aux vitrines gourmandes des chefs, des produits d’excellence cuisinés à partir de produits nobles. Le chocolat, un met particulièrement apprécié à l'arrivée des fêtes de Pâques avec le célèbre lapin en chocolat et l'oeuf de Pâques et ses petits oeufs mais aussi à la période de fête de fin d'année à Noël ; qui nous donne à tous une étoile dans les yeux.

Des fèves de cacao à la dégustation de chocolat, une grande variété disponible

Il existe autant de variétés de chocolats que de cépages de fèves de cacao. D'origine Malgache tout comme du Venezuela, on trouvera par exemple la fève blanche, la fève claire Criollo, la célèbre fève Tonka ou encore la fève Forastero. De la fève au palais, tout un processus de fabrication de grande qualité à la hauteur de l’excellence de la gastronomie française et de l’artisanat français se déroule dans les règles de l’art chocolatier pour apporter aux gourmands les meilleurs arômes. Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat aux fruits, chocolat aux fruits secs ou aux fruits rouges, les coffrets sont aussi variés que l’imagination des chefs et des artisans chocolatiers qui cautionnent ces produits d’excellence aux arômes épicés, doux et prononcés – des recettes originales. Ils imaginent et proposent des produits dont eux seuls détiennent les secrets de fabrication. Mais soyez certains que, quel que soit le cacao, les produits, toutes les créations au chocolat noir ou chocolat au lait seront à déguster sans modération !

Des secrets de fabrication du chocolat dans les ateliers pour les palais des fins gourmets

Les secrets de fabrication du chocolat artisanal maison sont aussi nombreux que la grande variété des produits que nous proposons sous toutes ses formes dans chaque coffret La Dégustation by Gourmets de France, une des références en matière de qualité pour les palais les plus gourmands avec des produits venus du Grand Sud-Ouest : tablette de chocolat, biscuit, sucette, mendiants (selon la recette de Thierry BAMAS)... et bien d'autres recettes divines des chefs de notre Dream Team.

C’est dans l’atelier que s’imaginent les produits de qualité. Les secrets de fabrication sont issus d’histoires d’hommes et de saveurs, d’arômes et de cacao (le produit étoile des fourneaux de nos chefs). Car pour ravir les fines bouches et titiller les papilles des gourmets et gourmettes, nos gourmandises au chocolat s’offrent et se dégustent voluptueusement.

Un bon chocolat en tablette mélangé avec des oeufs, un peu de farine et du sucre : la recette parfaite du fondant au chocolat.

Le chocolat inspire les plus grands chefs pour donner du plaisir à tous les gourmands

La passion du terroir qui guide nos cuisiniers offre une dégustation exceptionnelle du véritable patrimoine gastronomique du Sud-Ouest. Cédez à la tentation du bon à travers chaque coffret découvrez l'assortiment de chocolats présentés dans nos box La Dégustation by Gourmets de France ainsi que dans la gamme disponible en épicerie fine sélectionnée ou imaginée par notre jury de Chefs étoilés, MOF, tous ceux qui sont animés du désir de créer des produits savoureux et qui nous permettent de vous présenter un assortiment délicieux à découvrir pour tous les gourmands. Disponible à l'achat noir, blanc, praliné ou au lait : le chocolat est le produit de gourmandise par excellence. C'est l'étoile qui vient sublimer nos fins de repas. A l'approche des fêtes, l'achat de chocolat implose. Chaque maître du chocolat s'active pour faire naître ses plus belles création : du traditionnel lapin aux oeufs de Pâques, des bonbons en chocolat, des tablettes, des oursons...

La fabrication du chocolat inspire les plus grands chefs

La fabrication du chocolat est un art. Art pâtissier et art créatif, le chocolat est une culture du goût, du bon, un savant et subtil mélange d’arômes. Parmi les secrets de fabrication les mieux gardés, chaque chef, chaque artisan, maitre chocolatier, pâtissier emprisonne quelques grammes de beurre dans le cacao, le fait brièvement frémir pour accélérer la libération des arômes. En fonction des histoires et secrets, quelques ingrédients peuvent être ajoutés : des fruits, du vin, des fruits rouges, des noix, des zestes de vanilles de Madagascar et tant d’autres produits qui inspirent les plus grands chefs, artisans et maitre-chocolatiers : du caramel, des noisettes, des amandes, pralines, des éclats d'orange ou de fruits secs. Des recettes originales revisitées. L’objectif recherché est une dégustation de chocolats imaginés et conçus dans les ateliers pour le plus grand bonheur des bouches et palais gourmands. Et grâce à la grande variété de produits proposés, vous dégusterez à chaque fois des chocolats d’exception.

Découvrez le monde de la gastronomie et ses chocolats sous toutes ses formes réunis dans une box et une épicerie !

Des tablettes de chocolat noir d'origine du Pérou, aux mendiants au chocolat, aux pops caramel (bonbons en chocolat), une recette de sucette au chocolat de Thierry Bamas (l'étoile du Sud-Ouest), du chocolat au lait, le chocolat se présente sous forme de produits aux mille arômes à déguster par les plus gourmands. Mathieu Vidal (maison Sweet Valentine) aussi est inspiré par ces arômes puissants de cacao. Il fabrique, dans son atelier, des tablettes au chocolat Sweet Valentine à partir de chocolat au lait orange, chocolat noir orange, noir praliné… et présente aussi à la dégustation ses roses des sables noirs ou au lait. Et qu’en est-il des bouchées noir Piémont ou des oursons en chocolat et guimauves de Bernard Besse, maitre chocolatier (le maitre du chocolat – maison BORZEIX BESSE) ? Des produits gages d’une qualité unique réalisés par des chefs qui revisitent notre patrimoine gourmand que vous retrouverez dans nos box La Dégustation by Gourmets de France ou dans notre épicerie made in France qui fera d’heureux gourmets. Alors vous aimez sortir des sentiers battus ? Venez découvrir des produits de qualité qui ont tous une histoire ! Bienvenue aux fines bouches, gastronomes en herbes ou confirmés ! Le pompon : vous pouvez retrouver tous ces produits en détails sur notre épicerie en ligne. La box Douceurs : le coffret qui rassemble un assortiment parfait pour les plus gourmands.

Tablette de chocolat, biscuits, mendiants... Vous êtes accros au chocolat ?

Découvrez notre gamme de box Douceurs (coffret mensuel) : chaque mois, un coffret gourmand composé d'un assortiment de saveurs sucrées. Vous pourrez retrouver dans votre box coffret : une tablette de chocolat noir, blanc, au lait ou praline – aux éclats d'orange ou aux pralinés, une sucette en chocolat, des guimauves à la fraise ou au chocolat (12 pièces) de la confiture, des biscuits comme les Cassiopea 13 pièces à la ganache noisettes (biscuit sablé caramel-chocolat avec des éclats d’amandes), des pops caramel – bonbons enrobés d'une ganache au chocolat, des mendiants au chocolat noir ou au lait …. des bonbons roses des sables (6 pièces environ) et bien d'autres surprises gourmandes. Le pompon : une bouteille de vin parfaitement accordée. Les paris sont ouverts : pourrez-vous y résister ? Plaisir garanti pour les amateur de chocolat et douceurs sucrées. Prix d'achat : à partir de 45€ (+ 4,90€ de livraison. La box (boite) coffret en détails. Chaque produit est disponible à l'achat unitaire sur notre épicerie en ligne. Egalement disponible en version Gourmets : assortiment de produits de la terre, de la mer, des gourmandises et du vin ! Prix d'achat : à partir de 75€ (+ 4,90€ de livraison). Le détails de cette box (boite) / coffret. La Dégustation, la boite coffret rempli de gourmandises.