Confitures, l'un des incontournables du monde de la gastronomie française

Sommaire

- Le petit déjeuner à la française

- La confiture, au cœur de nos souvenirs d’enfance

Le petit-déjeuner à la française

Impossible d’évoquer un petit déjeuner en France sans penser aux tartines, référence en la matière. Accompagnées de café avec un petit verre d'eau, de thé ou d’un chocolat chaud, la tartine se déguste dans les plus grands palaces, complément indispensable de la confiturerie et du pain, dans les châteaux, hôtels-restaurants ou encore sur les terrasses des quais de Paris ou à Montpellier. Le visage des tartines est multiple. La préparation et ses ingrédients et produits : du pain, le meilleur étant une baguette toute fraîche coupée en deux, un peu de beurre ou de la pâte à tartiner, de la gelée et, pour sublimer la dégustation, une confiture faite maison sortie de son pot de verre à tartiner : rien de mieux pour une tartine délicieuse. Il existe une quantité de saveurs confiture et gelée : confiture de cassis, de cerises, de poire, de noix, de fraises, d'abricots, d'oranges, de pêches, de citron ou de fruits mélangés... et bien d'autres ou encore du miel sont ensuite étalées avec gourmandise sur les tartines de beurre prêtes à être dégustée. Et ces tartines que l’on apprécie tant de bon matin se partagent avec la même gourmandise pour le gouter des enfants et des plus grands. Les avis sont unanimes pour dire que le petit-déjeuner à la française est délicieux.

Quelle préparation pour un petit déjeuner à la française ?

S’il est un repas de haute tradition, en France, c’est bel et bien le petit déjeuner. Cette gastronomie de renom qui fait honneur à notre patrimoine culinaire dès les premières heures du jour. Dans chaque cuisine Française on y trouve une quantité de viennoiseries, des gâteaux, la baguette encore chaude et croustillante pour une bonne tartine où il n'y a plus qu'a tartiner des fruits, du fromage blanc, des fromages, de la gelée, du beurre, de la pâte à tartiner et une profusion de confitures en pots, bio, à la framboise, au cassis, cerises, abricot, pêches, oranges, aux fraises, aux noix de coco ou encore du miel (dont les Kcal varient)… le tout accompagné de jus de fruits habituellement un jus d'oranges, de céréales, de gâteaux, de café ou de thé. Qu'il soit pris sur le pouce dans notre cuisine, dans un café de quartier ou dans les hôtels-restaurants à un prix tout a fait correct … on retrouve dans ce premier repas du jour, les plus grandes références de la gastronomie. Voici les ingrédients et produits nécessaires. Les confitures représentent tout le savoir-faire artisanal de nos régions et de nos terroirs. De nombreux blog vous donnerons de délicieuses recettes pour un petit-déjeuner équilibré (compté environ 500 Kcal).

Un repas adapté à nos modes de vie

Dans le château d’une chambre d’hôtes, les visiteurs découvriront au petit matin une table garnie invitant à la dégustation. Dans la richesse des mets proposés se hisse la confiture, référence en matière de bon goût et de souvenirs du petit pot que nous dégustions avec les doigts durant notre enfance ou même sur une tartine au goûter. Les mets de nos régions et terroirs les plus raffinés sont proposés et présentés : des confitures bio (environ 200 Kcal pour 100 grammes) produites selon des recettes respectueuses de la tradition, du fromage, des fromages de chèvre frais venu de la ferme voisine ou encore du fromage blanc fraîchement produit avec un peu de miel, des yaourts de chèvre excellents. En ville, de Paris à Cannes ou Montpellier, tartines et confitures s’invitent en livraison à domicile. Cette nouvelle offre de livraison à domicile ne cesse de se développer et entend apporter à chaque citadin amoureux et gourmand ce repas complet digne des plus grands hôtels ou restaurants et une livraison gratuite des produits frais ! Ça n'a pas de prix. Alors plus d’excuses, pour ne pas bien débuter la journée, sachant que les différentes entreprises présentes sur ce marché proposent la plupart du temps une livraison gratuite. Aujourd'hui, de nombreuses personnes partagent les photos de leur petit-déjeuner sur leurs réseaux sociaux ou même leur blog.

La confiture, ce produit au coeur des photos souvenirs d'enfants

Car, parmi tous ces mets, la confiture est un met dont la recette nous rappelle notre enfance. Les fruits que nous allions cueillir sur les arbres tels que les cerises, abricots, pêches... Tous ces fruits gorgées d'eau sucrée et de vitamines. Les saveurs, les odeurs et le bon goût des préparations mitonnées lors d'une cuisson à feu léger dans la cuisine de la maison de campagne nous conduisent dans nos souvenirs… Chaque pot préparé était ensuite étiqueté avec précision puis posé avec délicatesse dans la confiturerie dédiée. Mais rien ne vaut la confiture dont la préparation est élaborée selon la recette de nos grands-mères, celle préparée dans leur cuisine selon une recette dont les secrets de fabrication et de cuisson sont transmis de génération en génération, cette recette dont le prix est inestimable et dont les avis ne peuvent être que positifs ; la confiture dans son petit pot de verre recouverte d’un linge attaché par une ficelle. A l'abricot, à la poire, à la fraise ou au cassis, ou citron, ce sont ces produits d’exception au gout acidulé que nous vous proposons de redécouvrir et de déguster.

La confiture reine de la tartine et du sucré salé

En France, et dans nos régions du Sud-Ouest à Montpellier, la confiture est appréciée de toutes et tous. Elle accompagne de nombreux plats sucré-salé, comme le foie gras, la salade avec quelques noix… Qui n’apprécie pas un toast de pain d’épices recouvert d’une tranche de foie gras et de sa traditionnelle recette de confiture d’oignons ? Quelles papilles ne succombent pas à la dégustation d’une confiture d'orange au gout acidulé pour accompagné un yaourt au lait de chèvre ? La confiture aime innover et propose de nouvelle recette. Si elle reste traditionnelle et emblématique avec ses gouts recherchés comme le cassis, les fruits rouges, les fraises, la poire, elle aime aussi surprendre dans ses recettes originales ; recettes que les gourmets et chefs de renom savent sublimer. Imaginez une confiture composée de figues noires, de miel d'oranger, d’huile d'olive, de sucre de canne non raffiné, et vanille ? la confiture poire potiron ? le mélange orange meringue ? Ou encore la pâte à tartiner au fromage Laguiole (nouvelle recette - découvrir les avis) ? Tous ces produits sont à gouter pour découvrir des saveurs aussi parfaites. Car la confiture, si elle a su rester fidèle aux traditions et rester une référence dans le monde de la gastronomie, elle a aussi grâce à toute la créativité des plus grands chefs su innover dans ses saveurs, ses arômes… La confiture s’apprécie de bien de manières, et offre une invitation souvent surprenante entre tradition et innovation. Elle reste une source d’inspiration inégalée qui puise toute ses richesses gustatives dans les vergers de nos régions et reste en France, le mets incontournable.